Печенья Troubleshooting

Если ваши печенья слишком грубы….
Вы можете использовать слишком много муки или муку с слишком максимумом содержания протеина. Если вы не будете хотеть chewy печенье, не используйте муку хлеба. Проверите ваши измерения--печенья не могут иметь достаточно сало или количество сахара может быть неправильно.

Если ваши печенья слишком crumbly….
Они могут иметь слишком много сахар, шортинг, или leavening или не могут быть тщательно смешанны. Попытка добавляя больше яичек.

Если ваши печенья слишком трудны….
Они могут быть испечены слишком длиной или на температуре которая была слишком низка. Слишком много муки или не достаточные шортинг или жидкость сделает их трудной также.

Если ваши печенья слишком сух….
Такие же элементы которые делают печенья слишком трудной, могут сделать их слишком сухой. Попробуйте испечь их на более высокой температуре на более короткий период. Замените желтый сахарный песок (с своим содержанием более высокой влаги) для части раздробленного сахара.

Если ваши печенья слишком коричневы….
Печенья были самыми правоподобными испеченные слишком длиной или на слишком максимуме температуры. Слишком много сахара может сделать коричневый цвет печенья слишком охотно.

Если ваши печенья не коричневены достаточно….
Температура выпечки была слишком низка, они не были испечены длиной достаточно, или был слишком мало сахара.

Если ваши печенья распространили слишком много….
Температура выпечки может быть слишком низка. Слишком много сахар, шортинг, или leavening причинят распространение. Если лотки смазаны с слишком много шортинга, то распространение может произойти. Добавьте немного больше муки или охладьте ваше тесто перед формировать печенья.

Если ваши печенья не распространяют достаточно….
Условия противоположности которые создают распространенное слишком много могут причинить ваши печенья не распространить достаточно. Не могут быть достаточных сахара, шортинга, или leavening, или температура слишком высока. Попробуйте добавить больше тавота к лотку и испечь на более низкой температуре.

Если края или корка поворачивают вне слащавой….
Печенья вероятно имеют слишком много сахара. Тесто может неадекватно быть смешано.

Если ваши печенья имеют плохое приправить….
Убеждайтесь что все ингридиенты flavoring были добавлены. Ингридиенты Dated или низкого качества не могут impart сильные достаточно флейворы. Неправильно помытые лотки выпечки иногда будут причинять печенье пробовать неудачу.

Если ваши печенья вставляют к лоткам….
Лотки вероятно не были смазаны адекватно. Слишком много сахара сделает ручку печений. Печенья обычно легке для того чтобы извлечь от их лотков немедленно после приходить от печи.

Эта статья была принята от направляющего выступа печенья хлебопека и имеющаяся свободно для загрузки.

Для больше статьей как это посещение архив хлебопека.

© 2004, подготовленная кладовка