Como cozer: Pão na grade

Um dos truques que os mais lisos nós sabemos é pão do cozimento na grade. Uma vez que você conhece sua grade, é fácil-como o cozimento de sua receita favorita no forno.

Nós podemos pensar de todos os tipos das razões usar a grade. Você pode apreciar o pão cozido fresco ao acampar, ou na cabine, ou na reunião de família seguinte. Às vezes, é apenas agradável para sair da cozinha, para apreciar o ar da mola, e cozê-lo fora. (Preste atenção aos vizinhos girar seus narizes contra o vento quando o cheiro do pão cozido fresco wafts sobre a cerca.) E no verão, você não tem que aquecer acima a cozinha para cozer. Finalmente, se há nunca uma emergência prolongada quando o poder está, você pode comer o único pão fresco na cidade.

Você pode cozer quase qualquer coisa com uma grade coberta. (Se sua grade não tem uma tampa, improvise com um grande potenciômetro invertido.) O calor levanta-se e circula-se na área coberta apenas como faz em seu forno. O fonte de calor pode ser carvão vegetal, gás, ou mesmo madeira. Nós preferimos o gás porque é mais fácil controlar e não damos um gosto fumado ao pão. Desde que é o próximo o mais quente as flamas, eleve o pão mesmo se você tem que improvisar. Em nossa grade, há uma prateleira secundária para batatas e tais do cozimento.

Para esta demonstração, nós usamos misturas antiquados do pão branco embora toda a mistura ou receita farão. Nós misturamos de acordo com sentidos do pacote. Depois que se tinha levantado, nós demos forma a um grupo em nacos ovais do país, um em bolos de Hamburger, e outros no comensal rolam.

O truque a grelhar o pão perfeitamente está controlando a temperatura e o tempo. Se sua grade vem equipado com um termômetro, o you've começ o feito (embora as temperaturas exteriores e os ventos podem impactar como bom sua grade retem o calor). Se você tem um termômetro, apenas o calor à temperatura designou no pacote ou na receita. Se não, suposição. Depois que alguns nacos você a mandarão aperfeiçoar e nós apostamos que o primeiro grupo fora da grade será apenas fino.

Rolls e os bolos cozerão provavelmente em 15 a 20 minutos e os nacos tomarão 20 a 30 minutos dependendo do tamanho e da temperatura. Um auge ocasional para considerar como seu pão está fazendo enquanto aproxima a conclusão é aprovado.

Nós fizemos doze bolos de Hamburger gigante-feitos sob medida, apenas o bilhete para esse quarto-pounder. Dê forma aos bolos porque você rolos do comensal a seguir os pressionaria plano diversas vezes até que olhem como aqueles no retrato à esquerda. (A varredura que você pode ver na bandeja é farinha de milho.) Cubra e deixe a ascensão.

Imediatamente antes do cozimento, nós lavamos os bolos com uma lavagem da clara de ovos (uma clara de ovos mais uma colher de água). Nós polvilhamo-los então com as sementes de sésamo. Em nossa grade, nós cozemo-los com o calor girado aproximadamente dois terços abertos por aproximadamente 18 minutos.

Para os rolos do comensal, nós usamos umas 8 bandejas de 1/2 x 15 polegadas e fizemos 20 rolos escalados em 2.5 onças cada.

Nós fizemos dois nacos do estilo de país de uma mistura. Se você olha pròxima você verá que nós esquecemos reduzir as partes superiores para liberar o vapor e terminamos conseqüentemente acima com uma separação no lado do naco. Não faça como nós fazer-contagem cortes profundos de duas ou três quarto-polegadas na parte superior do naco apenas como você começamos a cozer.

Estão aqui algumas mais sugestões para ajudá-lo ao longo da maneira:

? Coza o pão antes dos hamburgueres. O pão pode refrigerar quando você cozinhar o descanso do alimento. A graxa ardente na parte inferior da grade faz a temperatura mais dura controlar e a fuligem pode manchar o pão.

? Se você está deixando sua parte externa da ascensão do pão onde a temperatura pode ser menos do que dentro ou onde as brisas podem rodar em torno do pão, considere usar um grande saco de plástico food-grade como uma estufa. Deslize simplesmente a massa de pão de pão--bandeja e tudo--dentro do saco, infle-o ligeiramente, e próximo ele. Se o dia está fresco, ajuste o saco e o pão em um lugar morno ensolarado para capturar pouca energia solar.

? As grades tendem a não circular o ar quente assim como fornos. Para manter a parte inferior do pão da queimadura, coloc uma bandeja abaixo da outro e uma cremalheira de fio entre as bandejas para criar o espaço para a isolação.

? Se seu pão está cozendo mais rapidamente em um lado do que o outro, gire a bandeja graus de maneira de 180 porções com o tempo do cozimento.

? A tendência é queimar a parte inferior do pão. Coloc o pão tão faraway das flamas como você pode mesmo se significa a elevação do pão.

Nós esperamos que você tem o pão do cozimento do divertimento fora deste verão. Nós sabemos que você será a inveja da vizinhança, do campground, ou do parque do rv.

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