Segredos do Cappuccino: Criando a espuma perfeita

Está aqui um artigo que diga o segredo de criar a espuma perfeita com o leite cozinhado para fazer um cappuccino maravilhoso. Porque você verá a criação a espuma perfeita não é tão fácil como pode parecer…

A maioria de lugares que serem cappuccinos nos Estados Unidos não treinaram seus baristas na arte corretamente de espumar o leite. A espuma que criam é geralmente uma coleção celulada seca, tasteless, grande das bolhas que se sentam sobre o café como um meringue.

Com pouco cuidado, você pode criar o leite cozinhado que é velvety alisa como a textura do creme de rapagem molhado. As bolhas serão tão pequenas que você pode mal as ver! Esta é a maneira que sups para ser, porque esta maneira, ele se misturará com o café, criando uma harmonia dos sabores em vez de um tampão seco, tasteless que flutua na parte superior. Deixe-nos começar.

Primeiramente fora, é importante para o começo com leite frio que é apenas fora do refrigerador. Derrame o leite no jarro cozinhando até que esteja apenas aproximadamente 1/3 da maneira completamente. O leite dobrará para triplicar no volume após o processo da formação de espuma. Um jarro do aço inoxidável funciona melhor. Dissipará algum do calor, reservando mais hora de infundir o ar no leite antes que o leite começ demasiado quente.

Para um repouso feito cappuccino, você terá que aprender a arte de criar uma espuma perfeita.

Igualmente use um termômetro para começ o leite à temperatura correta de 145 graus. Há muitos termômetros feitos com esta finalidade que grampearão no lado do jarro para a conveniência.

A técnica:

Remova a varinha do vapor em uma toalha úmida liberando a válvula por alguns segundos. Seja muito cuidadoso não se queimar, o vapor estará extremamente quente. Isto que remove começ toda a água para fora assim que você não a começ em seu leite.

Em seguida, submerja a varinha no leite e gire rapidamente o vapor no poder pleno. Evite deixar a ponta da varinha saem do leite. Isto causará splattering e criará grandes, bolhas tasteless.

Ajuste a varinha de modo que seja apontar descentralizado a fim começ o leite ao fluxo em um movimento rápido, circular. Manter este vortex rápido, circulando é vital.

Então, abaixe lentamente o jarro até que a ponta da varinha esteja apenas abaixo da superfície do leite (que mantem a circulação ir). Quando você pode ouvir um ruído de silvo, similar ao bacon que frita, você alcangou a posição perfeita para que a varinha injete o ar no leite.

Tente manter este ruído de silvo ao manter o leite girar. Você terá que lentamente abaixar o jarro porque as ascensões do volume do leite a fim manter a ponta da varinha apenas sob a superfície.

Mantendo o leite fluir em um círculo rápido, todas as grandes bolhas que forem criadas acidentalmente serão roladas no leite e eliminadas. Continue a cozinhar até que o leite alcangue 145 graus. Seja cuidadoso não começ o leite demasiado quente, ele escaldará a doação lhe de um mau gosto.

Isso é bonito muito ele! Se você tem algumas grandes bolhas, você pode tentar começ livrado delas batendo a parte inferior do jarro levemente no contador. Sira imediatamente e aprecie algum do leite que espumado o mais de seda você provou nunca!

Uma mais coisa, agora que você sabe cozinhar corretamente o leite, observação como poucas casas de café têm os baristas que tomam neste processo. Muito poucos termômetros do uso e terminam acima escaldar o leite, ou deixar-lhe demasiado o frio.

A maioria apenas sairão do jarro que senta-se lá quando a varinha fundir no leite. Alguns usarão um ascendente e fá-lo-ão sinal para baixo, mas este não faz absolutamente nada para criar bolhas minúsculas, velvety. É a ação de rolamento do leite que é necessário.

Se você encontra um barista que mostre esta habilidade de espumar o leite, a seguir estada com ele! Foi treinado e toma provavelmente o orgulho em o que faz.

Nicholas Webb é um autor bem sucedido e o editor do café de http://www.allabout-coffee-beans.com é uma paixão a ser compartilhada. A informação dos feijões de café ao café que faz máquinas pode ser encontrada estalando sobre a este grande local do recurso.