Knoflook: Een snelle Gids

Knoflook, zijn er niets als de geur van knoflook. Het is groot in soepen en sausen, geroosterd met vlees of op het is, en het is prachtig gemengd met boter en slathered op brood en dan gebakken.

De wetenschappelijke naam voor knoflook is sativum Alium. Het is verwant met de lelie en de ui. Hoewel verwant met de ui, en het hebben van een aroma dat zeer lichtjes op dat van een ui lijkt, brengt het knoflook geen scheuren aan de ogen wanneer gehakt.

Wanneer het kopen van vers knoflook, zeker ben dat het hoofd zeer vast voelt wanneer u het drukt. In tijd, zal het knoflook zacht worden en zal beginnen te ontspruiten, wat het bittere knoflook draait. Om vers knoflook op te slaan, houd het in een donkere, koele plaats, zoals de kelderverdieping. Koel of bevries niet het knoflook, aangezien het zal beginnen los te maken het is smaak.

Om een kruidnagel van knoflook te pellen, plaats het op een scherpe raad, en zet de vlakte van het blad van het mes tegen het. Druk op de overkant van het blad met de hiel van uw hand neer, die het knoflook lichtjes afvlakt. De huid zal net weg komen.

Het sterke aroma en de geur van knoflook komen uit zwavelsamenstellingen binnen de cellen. De meer cellen die gebroken zijn zullen, sterker het aroma van het knoflook zijn. Voor het mildste aroma, gebruik enkel een gehele of lichtjes verpletterde kruidnagel van knoflook. Voor een beetje sterker aroma, snijd of hak het knoflook, en voor het sterkste aroma, fijnstampen het knoflook in een deeg.

Het kokende knoflook bedwingt het sterke aroma, en verandert het op verschillende manieren, afhankelijk van hoe het heeft gekookt. Als het gebruiken in een saus, kan het worden gezweet of sauteed. Bij het zweten van het knoflook, wordt het eerst fijn gehakt, en dan toegevoegd aan een koude pan met wat olie, wordt het dan zacht verwarmd, veroorzakend wordt gegoten de olie om te worden die met het knoflookaroma. Aan sauteeknoflook, verwarm de olie in pan de eerste, en voeg dan het gehakte knoflook toe, vaak bewegend, en zijnd zorgvuldig om het knoflook niet te laten branden en bitter worden.

Het roosteren van het knoflook wordt het aroma zacht, en maakt het zacht en perfect voor zich het mengen met roomkaas op toost uit te spreiden, of enkel op de toost zelf uit te spreiden.

Om het knoflook te roosteren, neem een geheel hoofd van knoflook, en verwijder de papery buitenhuid. Plaats het knoflook op een stuk van aluminiumfolie, en motregen met wat olijfolie. Verpak los het knoflook in de folie, en plaats het in een 350 graadoven 1 uur. Verwijder het knoflook en laat het koelen. Wanneer koel genoeg te behandelen, de kruidnagels van knoflook te scheiden, en elke te drukken. Het vlees zou net uit moeten knallen. Het geroosterde knoflook is groot dat met kaas of aardappels wordt gemengd, of op het is.

Niet ben bang om knoflook te gebruiken in uw het koken. Het knoflook is smaakvol, en gezond, en natuurlijk, zal het die pesky vampieren weg houden.

Tim Sousa is webmaster voor het Elegante Koken, een bibliotheek van vrije online recepten. Kom en controleer onze selectie van recepten, of deel uw eigen recepten met anderen.