Hoe te te bakken: Brood op de Grill

Één van de meest slickest trucs die wij bakt brood op de grill hebben geweten. Zodra u krijgt om uw grill te kennen, is het gemakkelijk-als baksel uw favoriet recept in de oven.

Wij kunnen aan allerlei redenen denken om de grill te gebruiken. U kunt van vers gebakken brood genieten terwijl het kamperen, of bij de cabine, of bij de volgende familiebijeenkomst. Soms, is het enkel aardig om uit de keuken te krijgen, van de de lentelucht te genieten, en buiten te bakken. (Let upwind op de burendraai hun neuzen wanneer de geur van vers gebakken brood wafts over de omheining.) En in de zomer, moet u niet de te bakken keuken omhoog verwarmen. Tot slot als er ooit een uitgebreide noodsituatie is wanneer de macht weg is, kunt u het enige verse brood in stad hebben.

U kunt bijna om het even wat met een behandelde grill bakken. (Als uw grill geen dekking heeft, improviseer met een grote omgekeerde pot.) De hitte neemt en geeft in het behandelde gebied toe door enkel aangezien het in uw oven doet. De hittebron kan houtskool, gas, of zelfs hout zijn. Wij verkiezen gas omdat het gemakkelijker is te controleren en verleent geen gerookte smaak aan het brood. Aangezien het dichtbij de vlammen heetst is, hef het brood op zelfs als u moet improviseren. In onze grill, is er een secundaire plank voor bakselaardappels en zulke.

Voor deze demonstratie, gebruikten wij de Ouderwetse Witte mengelingen van het Brood hoewel om het even welk mengeling of recept zal doen. Wij mengden ons volgens pakketrichtingen. Nadat het was toegenomen, vormden wij één partij in ovale landbroden, in hamburgerbroodjes, en een andere in dinerbroodjes.

De truc aan het roosteren van brood controleert volkomen temperatuur en tijd. Als uw grill uitgerust met een thermometer komt, hebt u het maakte (hoewel de buitentemperaturen en de winden kunnen beïnvloeden hoe goed behoudt uw grill hitte). Als u een thermometer hebt, verwarm enkel aan de temperatuur die op het pakket of in het recept wordt aangewezen. Als niet, veronderstel. Na een paar broden zult u het hebben perfectioneren en wij wedden dat de eerste partij van de grill enkel fijn zal zijn.

De broodjes en de broodjes zullen waarschijnlijk in 15 tot 20 minuten bakken en de broden zullen 20 tot 30 minuten afhankelijk van grootte en temperatuur vergen. Occasioneel gluurt om te zien hoe uw brood doet aangezien het voltooiing o.k. is nadert.

Wij maakten twaalf reuze-gerangschikte hamburgerbroodjes, enkel het kaartje voor dat kwart-pounder. Vorm de broodjes aangezien u dinerbroodjes dan hen vlakte meerdere keren zou drukken tot zij als die in het beeld aan de linkerzijde kijken. (Het bestrooien die u op de pan kunt zien is havermout.) Behandel en laat stijging.

Vlak vóór het bakken, wasten wij de broodjes met een eiwitwas (één eiwit plus één soeplepel van water). Wij bestrooiden hen toen met sesamzaden. Voor onze grill, bakten wij hen met de hitte die over tweederden open ongeveer 18 minuten wordt gedraaid.

Voor de dinerbroodjes, gebruikten wij 8 1/2 x 15 duimpan en maakten 20 broodjes die bij 2.5 ons elk worden geschraapt.

Wij maakten twee broden van de landstijl van één mengeling. Als u dicht kijkt zult u zien dat wij vergaten om de bovenkanten te snijden om de stoom vrij te geven en bijgevolg omhoog met een spleet aan de kant van het brood beëindigden. Doe niet aangezien wij -score twee of drie kwart-duim diepe schuine strepen op de bovenkant van het brood enkel aangezien u begint bakkend.

Hier zijn een paar meer wenken om u langs de manier te helpen:

? Bak het brood vóór burgers. Het brood kan koelen terwijl u de rest van het voedsel kookt. Het brandende vet op de bodem van de grill maakt de temperatuur moeilijker te controleren en het roet kan het brood bevlekken.

? Als u uw brood laat toenemen buitenkant waar de temperatuur kan minder dan binnen zijn of waar de winden rond het brood kunnen wervelen, nadenken gebruikend een grote food-grade plastic zak als serre. Glijd eenvoudig het brooddeeg uit--pan en allen--binnen de zak, blaas het op lichtjes, en sluit het. Als de dag koel is, plaats de zak en het brood in een zonnige warme plaats om een weinig zonne-energie te vangen.

? De grills neigen om de hete lucht evenals ovens niet door te geven. Om de bodem van het brood te houden van het branden, plaats één pan onder andere en een draadrek tussen de pannen om ruimte voor isolatie tot stand te brengen.

? Als uw brood sneller aan één kant dan andere bakt, draai de pan 180 van de deelgraden manier door de bakseltijd.

? De tendens is de bodem van het brood te branden. Plaats het brood zo afgelegen van de vlammen aangezien u kunt zelfs als het betekent opheffend het brood.

Wij hopen dat u het brood van het pretbaksel buiten deze zomer hebt. Wij weten dat u de afgunst van de buurt, het kampeerterrein, of het park van rv zult zijn.

Voor meer artikelen zoals dit bezoek de Bibliotheek van de Bakkers.

© 2004 de Voorbereide Voorraadkast