Ail : Un guide rapide

L'ail, là n'est rien comme l'odeur de l'ail. Il est grand en potages et sauces, rôtis avec des viandes ou là-dessus est posséder, et elle est mélangée merveilleux avec du beurre et slathered sur le pain et alors cuite au four.

Le nom scientifique pour l'ail est alium sativum. On le lie au lis et à l'oignon. Bien que connexe à l'oignon, et à avoir une saveur qui ressemble très légèrement à cela d'un oignon, ail n'apporte pas des larmes aux yeux une fois coupé.

En achetant l'ail frais, soyez sûr que la tête se sent très ferme quand vous la serrez. Avec le temps, l'ail se ramollira et commencera à pousser, qui tourne l'ail amer. Pour stocker l'ail frais, maintenez-le dans un endroit foncé et frais, tel que le sous-sol. Ne frigorifiez pas ou congeler l'ail, car elle commencera à le desserrer est goût.

Pour éplucher un clou de girofle d'ail, placez-le sur un conseil de découpage, et mettez l'appartement de la lame du couteau contre lui. Enfoncez de l'autre côté de la lame avec le talon de votre main, aplatissant l'ail légèrement. La peau viendra bien au loin.

La saveur et l'odeur fortes de l'ail viennent des composés de soufre dans les cellules. Plus sont cassé cellules, plus la saveur de l'ail sera est forte. Pour la saveur la plus douce, employez juste une totalité ou un clou de girofle d'ail légèrement écrasé. Pour une saveur plus forte de peu, coupez en tranches ou coupez l'ail, et pour la saveur la plus forte, écrasent l'ail dans une pâte.

La cuisson de l'ail apprivoise la saveur forte, et la change dans différentes manières, selon la façon dont elle a fait cuire. Si employant dans une sauce, elle peut être suée ou faite sauter. En suant l'ail, elle est d'abord coupée finement, et alors ajouté à une casserole froide avec de l'huile, elle alors est doucement chauffée, faisant devenir l'huile infusée avec la saveur d'ail. À l'ail de sautee, chauffez l'huile dans la casserole d'abord, et ajoutez ensuite l'ail coupé, en remuant fréquemment, et en faisant attention à ne pas laisser l'ail brûler et devenir amer.

La torréfaction de l'ail ramollit la saveur, et rend elle douce et parfaite pour se mélanger au fromage fondu à la diffusion sur le pain grillé, ou juste la diffusion sur le pain grillé elle-même.

Pour rôtir l'ail, prenez une tête entière d'ail, et enlevez la peau externe semblable au papier. Placez l'ail sur un morceau de papier d'aluminium, et de bruine avec de l'huile d'olive. Enveloppez lâchement l'ail dans le clinquant, et placez-le dans un four de 350 degrés pour 1 heure. Enlevez l'ail et laissez-le se refroidir. Si assez frais pour manipuler, séparez les clous de girofle de l'ail, et serrez chacun. La chair devrait sauter bien dehors. L'ail rôti est grand mélangé avec du fromage ou des pommes de terre, ou là-dessus est de posséder.

N'ayez pas peur pour employer l'ail dans votre cuisson. L'ail est savoureux, et salubre, et naturellement, il maintiendra ces vampires embêtants partis.

Tim Sousa est le webmaster pour la cuisson chique, une bibliothèque des recettes en ligne libres. Venez vérifier notre choix des recettes, ou partagent vos propres recettes avec d'autres.