Une chaîne de montage de biscuit : Traitement au four efficace de biscuit pour les cuisiniers occupés

En tant que mère de fonctionnement occupée, je suis court à l'heure, particulièrement pendant les vacances, mais les biscuits de Noël de traitement au four est une tradition de famille que je suis peu disposé à abandonner. Au cours des années, j'ai proposé beaucoup de manières de faire le processus de faire une grande variété de biscuits pour aller beaucoup lissoir et pour prendre moins de temps hors de ma vie occupée. Vous pouvez vouloir commencer par vérifier mon programme de six jours pour le traitement au four hassle-free de biscuit de Noël (http://www.christmascookiesareforgiving.com/hassle-free.php). En plus de la méthode de 6 étapes, j'ai trouvé une manière efficace de préparer une grande variété de pâte de biscuit avec l'agitation minimum en installant une chaîne de montage de biscuit. La meilleure partie au sujet de ce processus est que vous pouvez faire 12 groupes différents des biscuits et devez seulement faire la vaisselle une fois !

Ce processus suppose que vous avez déjà choisi vos recettes et achats d'épicerie allés. Vous voudrez employer votre plus longue étendue disponible de partie supérieure du comptoir pour ceci. Ma chaîne de montage tourne deux coins en tant qu'elle s'enroule autour de ma petite cuisine, mais c'est très bien.

Vous pouvez devoir faire quelques ajustements selon vos différentes recettes, mais pour la plupart des recettes, vous pouvez installer votre chaîne de montage comme ainsi :

Ligne de farine :

- Grande cuvette de mélange
- Tasses et cuillères de mesure
- Fourchette pour l'agitation
- Farine
- Levain en poudre et bicarbonate de soude
- Sel
- Poudre de cacao
- Épices
- Tous autres ingrédients secs qui sont ajoutés à la farine dans vos recettes

Ligne de beurre

- Une autre grande cuvette de mélange (ou la cuvette de votre mélangeur de stand)
- Un deuxième ensemble de tasses et de cuillères de mesure
- Mélangeur électrique
- Cuillère en bois
- Spatule en caoutchouc
- Fromage de beurre, de rapetissement, de margarine et/ou fondu
- Sucre (blanc et brun)
- Oeufs
- Vanille et autre extraits
- Morceaux tels que des raisins secs, écrous, morceaux de chocolat
- Avoine roulée
- Tous autres ingrédients qui sont ajoutés au beurre et aux oeufs dans vos recettes
- Enveloppe en plastique
- Marqueur feutre

Pour éviter de transférer des saveurs à partir d'une recette à l'autre, vous commencerez par les recettes de base qui n'ont aucune épice, chocolat, ou d'autres ingrédients fortement assaisonnés. En commençant par votre première recette, descendez la ligne mesurant dehors la quantité de farine, de levain en poudre/de soude et de sel dans une cuvette. Puis, combinez le beurre, sucre, les oeufs, vanille dans votre plus grande cuvette comme dirigée. Remuez graduellement le mélange de farine dans le mélange de beurre. Après ce, incorporez tous les morceaux.

Après, éraflez en bas des bords de la cuvette de mélange de sorte qu'elle soit assez propre, forment la pâte dans une boule, et l'enveloppent dans l'enveloppe en plastique. Identifiez la recette en écrivant son nom sur l'enveloppe en plastique avec un marqueur feutre, et frigorifiez-la. Si c'est un biscuit de réfrigérateur de tranche-et-cuisson, façonnez-le en une notation au lieu d'une boule, selon les directions dans votre recette. Si vous prévoyez de faire cuire au four beaucoup plus tard, vous pouvez même congeler la pâte. La plupart des pâtes de biscuit gèlent très bien. Dégivrez à la température ambiante tandis que toujours enveloppé dans l'enveloppe en plastique, et déroulez seulement quand la pâte est complètement dégivrée. Autrement la condensation a pu ajouter trop d'humidité à votre pâte.

Quand votre première série de pâte est préparée, enveloppée, et stockée dans le réfrigérateur ou le congélateur, le retour au commencement de votre chaîne de montage, sans laver vos plats, et commencent à préparer la prochaine série de pâte. Quand vous avez préparé toutes les recettes qui ne contiennent aucune épice ou cacao, passez aux recettes qui contiennent le cacao, et finalement à ceux qui contiennent des épices. De cette façon, vous devrez seulement faire des plats une fois à la fin du processus, et vous aurez plusieurs différents genres de pâte attendre pour être fait cuire au four.

Quand toute votre pâte est préparée, alors vous pouvez finalement mettre loin tous vos ingrédients, nettoyez la cuisine, et faites vos plats. Maintenant si vous prévoyez de finir votre traitement au four aujourd'hui, vous aurez un bon nombre d'espace pour dérouler votre pâte ou viser vos supports de refroidissement. Si vous prévoyez de faire un autre jour, vous êtes fait !

Copyright 2004 Mimi Cummins. Tous droits réservés.

Mimi Cummins est co-auteur biscuits de Noël de livre des « sont pour donner : Recettes, histoires, et bouts pour faire les cadeaux réconfortants. » Ce livre, « a avec enthousiasme recommandé » par le critique de livre de Midwest, est plein des bouts et des conseils de traitement au four, incluant presque 50 recettes chacune avec une photo polychrome. Pour plus de visite http://www.christmascookiesareforgiving.com/ de l'information ou ordre de votre librairie en ligne préférée.

[Note aux webmasters : vous pouvez inclure un lien au livre utilisant votre programme de filiale (Amazone, Barnes & Noble, ou autre) si vous souhaitez.]