Información del servicio de atención al cliente

No elimine al hombre medio - agregue uno


Hoy, hay situaciones cuando agregamos realmente a una “persona media” en vez de eliminar uno para la eficacia creciente del servicio. Si es rentable y la demanda es alta, después la colocación apropiada del mercado le hará un esfuerzo de mérito. Por ejemplo, mi hermana acaba de informarme un servicio de entrega del alimento en New México que le dejará elegir uno fuera de muchos diversos enchufes del alimento (todos los tipos de alimentos de preparación rápida étnicos/) - y después garantiza entrega dentro de un período del momento específico. Esto no sólo ofrece el cliente la garantía de la confiabilidad, pero a más opciones para cenar la toma - hacia fuera labre.

En otras áreas de la industria, la misma idea es verdad. Hay los surtidores eléctricos que fabrican no más el producto de la electricidad, pero ahora está implicado solamente en el proceso de la entrega de la electricidad a los clientes. Debido a fluctuaciones del mercado, el nuevo surtidor de la entrega utilizará a muchos otros diversos surtidores de la energía para conseguir el producto de la electricidad al cliente eficientemente y en el mejor precio de mercado. Una vez más el adición del hombre medio parece beneficiar a todos alrededor.

En relacionarse esta teoría con los restaurantes, es el corredor del alimento que ha llegado a ser popular, especialmente en los establecimientos de cena más grandes que existieron raramente hace años. Los corredores del alimento son los empleados que trabajan solamente las horas punta del alimento corriente del sitio de cena solamente hacia adelante y hacia atrás de la cocina a las tablas con la interacción ligera de la tabla del comedor (condimentos, pimienta fresca etc.). Es un cambio de la hora 2-4, dependiendo de cuánto tiempo la acometida de cena dura.

Antes de que existieran los restaurantes grandes, el camarero terminaría el proceso de la orden que toma y que entrega del alimento. Hoy, el corredor del alimento se puede ejecutar (hombre medio adicional) relevando al camarero de este proceso desperdiciador de tiempo y a veces cuidadoso. El camarero debe compartir un porcentaje de su extremidad con el corredor, pero a cambio su trabajo se facilita porque el alimento se entrega para él que da un plazo de hora adicional de trabajar más tablas y de subir venta a los clientes de tal modo que aumentan ventas. Aunque, sigue siendo la responsabilidad del camarero comprobar la tabla para saber si hay necesidades adicionales del comensal-- cualquiera mientras que el alimento está siendo colocado por el corredor o pronto después de eso. Incline-hacia fuera al corredor está generalmente 10-15% dependiendo del sistema de servicio, pero bien digno de él si las ventas del camarero pueden aumentar en 20- 30%.

La cuestión principal es el corredor del alimento que la adición mejora eficacia del servicio de entrega mientras que siendo rentable (si el aumento de las ventas compensa el aumento de la nómina de pago). Correctamente la integración de empleados en el comedor con las conexiones medias exactas del hombre hace siempre para el flujo liso del servicio. No es una cuestión apenas oculto de lanzar a empleados adicionales en un problema del servicio, sino de organizar el mejor sistema posible con la cantidad mínima de trabajo.

El adición del hombre medio puede aerodinamizar a veces operaciones de tal manera que llega a ser irrestible e imposible no hacer caso. Siempre, la demanda se presenta cuando las rutas de la entrega de un sistema de servicio se sobrecargan.

Bio:

Topserve Inc. es un restaurante Service Consulting y Waiter Training Company.

Richard Saporito, fundador, tiene sobre 25yrs. de la experiencia del servicio del restaurante en muchos establecimientos grandes, diversos y provechosos. Desde la edad de 15, él ha trabajado en más de 20 restaurantes y utiliza esta última experiencia acertada para ayudar a restaurantes para alcanzar su servicio de atención al cliente deseado meta-que entendía que puede ser la diferencia entre el éxito y la falta.

Richard Saporito, President, Topserve Inc. http://www.topserveconsulting.cominfo@topserveconsulting.com 888-276-4808

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